文章插图
用料：海蜇头200克、盐2克、味极鲜酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克 。
1、海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水 。
文章插图
2、海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分 。
文章插图
3、拌入调料，芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可 。
【海蜇丝怎么凉拌好吃】
文章插图
海蜇丝是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐 。购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间 。目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度 。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的 。有了三方面保证海蜇丝好吃 。
