盐是人类饮食中必不可少的一种调味品 ， 其中含有的主要成分钠离子是人体新陈代谢过程中的必需元素 。
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【怎样科学吃盐】 医学已经证实 ， 每日摄盐6—7克以上 ， 会导致高血压的发生 。因此 ， 在日常生活中 ， 我们在买食用盐的时候 ， 应注意产品的品名、产地、生产日期、配方及保存期限、食用或使用方法等 。应选购正规商家生产的食用细盐 ， 因为细盐是采用先进的制盐工艺 ， 经过溶解、卤水澄清、蒸发、干燥等过程精制而成 ， 降低了不利于人体健康的镁、钨、硫酸根离子等化学物质的含量 ， 而且减少了泥沙等杂质 ， 具有氯化钠含量高 ， 洁白、干燥、卫生、久放不易溶化等特点 。目前 ， 市场上有许多保健盐 ， 如低钠、高钾、富硒、加碘保健盐是比较好的一种食用盐 。因为钾具有维持体内水分平衡 ， 维持体内渗透压和酸碱平衡 ， 对抗食用盐的升压和损伤血管的作用 ， 可起到预防脑卒中发作的效果 。硒能对金属镉、汞和砷的毒性有明显的抵抗作用 ， 在心血管疾病中可防止血压升高和血栓形成 ， 对心脏有一定的保健作用 。碘是通过形成甲状腺素发挥生物作用 ， 影响生长、发育 ， 维持中枢神经系统结构 ， 保持正常精神状态和新陈代谢等重要功能 ， 缺钾可以引起甲状腺机能降低与肿大 ， 基础代谢率及活力下降 ， 发生地方性甲状腺肿病 ， 碘过多也可引起甲状腺肿大 ， 出现中毒反应的症状 。世界卫生组织规定 ， 成人每日钠盐摄入量应不超过6克 ， 但盐的摄入量常由味觉、风味和饮食习惯决定 。我国的摄盐量已超过正常生理需要的10—25倍 ， 正常人每日摄入35—40克食盐就要中毒引起急性中毒 ， 出现水肿 。在日常生活中 ， 应养成良好的饮食习惯 ， 多吃清淡饮食 ， 不吃或少吃盐腌食品 ， 改变烹调方法 ， 减少食盐调味食物的摄入 ， 将摄盐量控制在每日6克以下 。有条件的 ， 可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐 。长期坚持下去 ， 可有利健康 。
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