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绑粽子的草绳是马莲 。做粽子时将马莲撕成长条，越煮越结实 。豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中 。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可 。如用瘦猪肉就要扎紧，因瘦肉熟后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯 。
包粽子是端午节的一种传统风俗 。于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味 。
北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形 。一般市场上供应的大多数是糯米粽 。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽 。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅 。
南方粽子分类较多，外形也比较多样化 。比较常见的有菱形、多边形、柱形（马脚粽或马腿粽） 。
【绑粽子的草绳是什么】南方粽子的代表品种主要以内地（重庆四川一带）的青叶粽和沿海一代（两广福建地区）的什锦粽为主 。
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