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不能 。青红柿，即未成熟的西红柿，含有一定量的龙葵碱，龙葵碱有一定的毒性，对胃黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，果食入过多，容易出现中毒症状，因此，不能食用青西红柿，尤其不要大量摄入，容易对身体造成伤害 。
西红柿营养价值：【没成熟的青红柿能吃吗】西红柿，又称番茄，为茄科植物番茄的果实，具有生津止渴、健胃消食的功效，可用于治疗口渴、食积、高血压、白内障、夜盲症等 。现代药理研究显示，西红柿具有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、铁、磷、钠、胡萝卜素、镁、钾、维生素A、B族维生素、维生素C、烟酸等多种营养成分，具有助消化、辅助抗癌、抗衰老和美容的作用，可降低实验性高胆固醇血症，以及具有抗真菌和抗炎等作用 。
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