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不能 。隔夜的火锅里面含有大量的亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐具有一定的致癌性 ， 食用后会对人体造成一定的伤害 。且火锅中含有很多油脂及营养物质 ， 放置一晚上很容易导致细菌滋生 ， 且隔夜的火锅口感还会变差 。
吃火锅的注意事项：汤底不要过辣：汤底过辣的话会对我们的肠胃粘膜造成一定的刺激 ， 很容易导致胃痛 ， 且汤底过辣的话还会影响我们的食欲 。
菜要烫熟：我们在吃火锅的时候一定要将菜煮熟透才能食用 ， 特别是荤菜类 ， 如果吃了没熟的肉类很容易导致腹痛腹泻的情况 。
【火锅过夜的还能吃吗】不要吃太久：平常我们在吃火锅的时候尽量将时间控制在一个小时之内 ， 时间过长会导致胃液和胆液不停的分泌 ， 使得消化道不停的高负荷工作从而引发肠胃功能紊乱 。
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