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大米稀饭煮40分钟左右即可 。大米淘洗干净浸泡10分钟 ， 锅里放入米和适量水 ， 大火煮沸后 ， 转中小火慢熬30分钟 ， 约隔7-8分钟用勺子搅动一下 ， 以防溢锅或糊锅 。稀饭是以中国为主的东方人特有食物 ， 各地常用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等 。玉米面可单独作为稀饭 。
【大米稀饭煮多久】大米中含碳水化合物为75%左右、蛋白质7%-8%、脂肪1.3%-1. 8% ， 并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白 ， 其次是米胶蛋白和球蛋白 。其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 ， 消化率为66.8%-83.1% ， 也是谷类蛋白质中较高的一种 。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少 ， 所以不是一种完全蛋白质 ， 其营养价值比不上动物蛋白质 。但在午餐和晚餐时食用大米 ， 较面食而言更有利于人们减肥 ， 在我国南方地区人们通常食用大米作为主食 。
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