文章插图
蟹黄在母蟹中才有 ， 公蟹中不会有蟹黄 。随着母蟹成长 ， 蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色 ， 这时母蟹的性腺成熟 ， 很多蟹卵被排出体外 ， 而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部 ， 成为其精华的汇聚之所 。
【螃蟹有黄的是公还是母】螃蟹属软甲纲 ， 十足目 ， 是甲壳类动物 ， 身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 ， 也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
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