文章插图
1、新鲜的桔皮辛味和苦味较重,蒸制过后苦涩感下降,原香味也有所下降,但口感要更显温和,晒干的陈皮原香味纯正,它将桔皮的辛苦味保留了下来,同时也让香味最大限度的得到保留,而且越陈越香,陈化时会慢慢的淡化苦味 。用来泡茶喝,蒸过的陈皮明显要淡雅些,而不蒸的要更浓郁 。
【陈皮蒸过和不蒸的区别】2、新鲜的桔皮含有挥发油性物质,在蒸制的过程中,挥发油会从流失,制作出来的陈皮没有挥发油性物质,品质相比自然晒干的自然要差些 。通常品质好的陈皮,用手刮有油痕,而品质较差的没有油痕 。
经验总结扩展阅读
- 珍珠和贝珠有什么区别
- 螃蟹如何区分休眠和死
- 怎么自动求和?
- 怎样设置行高和列宽?
- 榴莲双果和单果差别
- 煤层气和天然气的区别
- 抖音怎么开原声和配乐一起?
- 玻璃带ccc和不带有什么区别
- 天然气和燃气一样吗
- 全球有几个共和国