美国科学家的最新研究发现 ， “垃圾食品”中的反式脂肪是妇女受孕的隐形杀手 ， 反式脂肪可导致妇女患不孕症的几率增加70%以上 。
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【孕妇应少吃垃圾食品】 据《美国临床营养学杂志》最新一期报道 ， 美国哈佛大学公共卫生学院的研究者们对1.85万名准备怀孕的妇女进行了调查 ， 结果发现她们中438人因无法排卵而不易受孕 。
研究者发现 ， 如果希望怀孕的妇女每天摄入食物总热量的2%来自于反式脂肪 ， 而不是碳水化合物或来自于葵花子油等食物中的不饱和脂肪 ， 那么 ， 这些妇女因排卵减少而导致不孕的几率将比其他人高70%以上 。
一般来说 ， 一名妇女一天大约从食物中摄取2000卡路里热量 ， 如果来自反式脂肪的热量占2% ， 那就意味着她每天要摄入4克反式脂肪 。要达到这一数量可谓轻而易举 ， 一个馅饼加几根薯条或一个油炸圈饼就够了 。
主导这一研究的若尔热·查瓦罗博士建议说 ， 准备怀孕的妇女应小心摄入反式脂肪食物 ， 同时戒烟并保持合理体重 ， 尤其是那些患有多囊卵巢综合征的妇女 。
研究人员还没有找到反式脂肪导致排卵问题的原因所在 ， 但他们认为 ， 可能是反式脂肪引起胰岛素敏感 ， 而胰岛素水平不正常则能导致不孕 。
脂肪分为不饱和脂肪和饱和脂肪两大类 。植物脂肪多为不饱和脂肪 ， 动物脂肪和少数几种植物脂肪(如椰子、棕榈)属饱和脂肪 。大多反式脂肪是植物脂肪经氢化加工而成 ， 是人造饱和脂肪的一种 ， 广泛应用于面包、饼干、各式西点、薯片、薯条和色拉酱中 。反式脂肪没有营养价值 ， 却可以延长食品的保质期 。曾有研究发现 ， 反式脂肪可导致癌症、关节炎和心血管病等多种疾病 。
