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谷米是玉米生长后期 , 穗子上长的一种菌类 , 河北地区将这种菌类叫做谷米 。
【谷米是什么食物】这种菌类是由玉米黑粉病或玉米丝黑穗病引起 , 统称玉米黑粉病 。发病较为普遍的玉米丝黑粉病为真菌系统性病害 , 其病原菌为丝轴黑粉菌属 , 在玉米苗期侵入植株 , 通常到穗期才表现典型症状 。玉米在全生育期内都可以感染瘤黑粉病 , 尤其以抽雄前后一个月内为盛发期 。在北方玉米主要种植区 , 这种玉米病害非常常见 。农民会将玉米上长的这种菌类剥下来洗干净 , 配肉炒着吃 。
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