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苦瓜2根、瘦肉200g、姜粒10g、蒜2个、花椒粒5g、生粉适量、生抽1小匙、蚝油1勺、自制豆瓣酱、一勺盐5g 。
1、苦瓜切薄片，撒入盐，腌制一会儿 。
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2、把瘦肉切丝，放入姜碎、玉米淀粉、豆瓣酱、蚝油抓匀 。
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3、锅里放入菜籽油，油熟以后放入腌制好的肉丝，下锅炒香 。放切片的蒜 。
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4、苦瓜用水清洗一下，然后捞起苦瓜，用手捏出水 。
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【苦瓜炒肉丝怎么做】5、放入苦瓜，多炒下，加入鸡精就可以出锅啦 。
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