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立夏一过就要开始农忙，因此一定要在立夏这天吃点好的，以求整个夏天精神好，有力气劳作 。旧时乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成五色饭，有五谷丰登的意思 。立夏节气一到，意味着夏天即将开始，此时的温度明显升高，炎暑降临，同时农作物也静茹旺盛生长，因此夏天是一个生长的季节 。
【立夏饭的由来】立夏：
立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气 。立夏预示着季节的转换，表示盛夏时节的正式开始，太阳到达黄经45度时为立夏，时间一般在每年公历的5月5日或6日 。立夏以后，中国江南地区气温回升快，降雨量和降雨的天数都会明显增多 。立夏有三候，一候蝼蝈鸣，二候蚯蚓出，三候王瓜生 。主要习俗有迎夏仪式、尝新活动、斗蛋游戏、立夏秤人等 。
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