鲫鱼渣怎么炒


鲫鱼渣怎么炒

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用料:小鲫鱼750g、生粉200g、鸡蛋2个、姜适量、葱2颗、盐2勺、胡椒粉少许、白糖1勺、鸡精适量、油适量 。
1.鲫鱼刮鳞洗净控水 。
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2.葱、姜切末 , 鱼放盆里加入葱、姜、盐、胡椒粉、糖、鸡精 , 腌制20分钟 。
【鲫鱼渣怎么炒】
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3.热锅放油烧至七成热 , 准备鸡蛋和生粉 。
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4.腌好的鲫鱼控水 , 先过鸡蛋液 , 再裹生粉 。
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5.多余的生粉抖掉 , 鲫鱼放入油锅 , 小火盖锅盖炸十分钟 。
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6.捞鱼稍冷 。
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7.十分热油锅大火 , 鲫鱼再次入锅炸一分钟即可 。
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