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白醋不可以代替寿司醋 ， 两者口味有很大不同 。寿司醋与白醋的区别在于白醋是酸味辅料 ， 色泽透亮、酸味醇正 ， 主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等 ， 能调节人体的新陈代谢 。而寿司醋颜色是淡黄色的 ， 直接拌在寿司米的味道是淡酸 ， 没有白醋味道那么厚重 ， 在日本做寿司还会用果醋 ， 但不会用醋精一样的白醋 。原因要使寿司的米饭达到一种微酸淡香的程度 ， 来更好配合鱼贝类的鲜甜 ， 因此用白醋代替寿司醋 ， 其他配料就尝不出味道 。如果没有寿司醋 ， 可以用白醋、白糖、盐共同调制 。
【白醋可以代替寿司醋吗】白醋小窍门：
1、菜板除味：每次切完菜后 ， 把白醋洒喷在菜板上 ， 大概放置个15-20分钟之后再清洗干净 ， 这样做不但可以帮助杀灭菜板上残留的细菌 ， 而且还可使异味很快消失 。
2、清洁马桶：刷洗马桶后 ， 把白醋喷洒在马桶内侧 ， 保持1-2个小时 ， 再用水冲掉就可以了 ， 能起到消毒、除臭的效果 。
3、擦洗玻璃：用清洁剂清洗门窗后 ， 玻璃上常会残留一些雾状的痕迹 。其实 ， 不妨将白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃 ， 可令门窗明亮一新 。具体方法是 ， 用2杯水兑上1/4杯白醋 ， 再加上1/2汤匙的清洁剂 ， 装在喷雾瓶中喷洒即可 。
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