【炸藕盒藕片切多厚】
文章插图
炸藕盒藕片切2.5~5cm均可 。炸藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系 。炸藕盒的肉馅加入调料后，要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落 。而且，也能保证肉馅口感充满弹性 。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片 。藕片切的越薄，吃起来越酥脆；而藕片厚一些，吃起来比较软糯，饱腹感也更强 。因此如果喜欢吃酥脆的炸藕合，可以将藕片切薄一些；喜欢软糯些的藕盒，则可以切厚一些 。
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