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黄花鱼1条500克、盐一勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量 。
1、黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀 。
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2、葱拿一根团成一捆，剩余切丝，胡萝卜切丝，姜切片，拿一部分切丝备用 。
【清蒸黄花鱼怎么做】
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3、往切好的鱼里加一勺盐 。两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟 。
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4、腌制好的鱼往鱼肚子塞葱段，鱼嘴塞姜片 。
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5、碗底放几片姜片，再放上鱼，锅里放水，水开后，放上蒸屉，再放上鱼，盖上盖子大火蒸11分钟，关火再闷2分钟 。
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6、蒸好的鱼，取出，如果鱼汤很多，可以倒掉一些在小碗里 。往蒸好的鱼表面淋两勺蒸鱼豉油 。
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7、撒上之前切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝，炒锅放适量油，加热到冒烟，往葱姜丝表面淋过去即可 。
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