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细砂糖和绵白糖不一样 。区别如下：【细砂糖和绵白糖一样吗】1、白砂糖一般是蔗糖 ， 绵白糖有蔗糖 ， 也有从甜菜中提取的糖分 。
2、从外观上看 ， 白砂糖按颗粒大小分为粗砂糖、细砂糖、幼砂糖和糖粉 。
3、白砂糖偏干 ， 绵白糖含水量大 。
4、如果用作烘焙的话 ， 使用绵白糖的糕点更容易上色 ， 当然如果火大了也更容易发黑 。
5、同一个品牌的白砂糖比绵白糖稍贵 ， 有制作工艺的原因 ， 可能也有含水量的原因 ， 同样的重量水多了糖自然就稍少 ， 所以绵白糖略便宜 。
市场上供应的绵白糖与白砂糖 ， 均属蔗糖类的糖 ， 但绵白糖白砂糖甜 。因为绵白糖在生产过程中 ， 喷入约2.5×的转化糖浆 ， 白砂糖没有 ， 因此 ， 品尝绵白糖时其甜度大于白砂糖 ， 其次是绵白的颗粒小 ， 水分较多 ， 到口易于溶化 ， 在单位面积舌部的味蕾上糖浓度较高 ， 品位时就感觉甜度较大 ， 而白砂糖的颗粒较大 ， 水分相较少 ， 在口中溶化较慢 ， 不像绵白糖立即反应出高甜分（转化糖） 。在理化指标中 ， 白砂糖含蔗糖量高于绵白糖 。
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