【芹菜属于什么类蔬菜】
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1、芹菜属于花 ， 芽和茎类蔬菜 。属于伞形科的植物 ， 叶子 ， 茎都可食用 ， 食用价值高 。里面含有丰富的营养成分 ， 其中包括蛋白质 ， 膳食纤维 ， 胡萝卜素 ， 钙 ， 铁 ， 磷 ， 钠 ， 碳水化合物等微量成分 。食用时可用热水焯一遍 ， 然后凉拌着吃 ， 也可炒着吃 ， 口感都比较好 。
2、芹菜的根系为浅根系 ， 一般分布在7～36厘米的土层内 ， 但多数根群分布在7～10厘米的表土层 。由于根系分布浅 ， 芹菜不耐旱 。直播的芹菜主根系较发达 ， 经移植的由于主根被切断而促进侧根发达 ， 因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培
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