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1、南瓜清洗干净，去皮去籽，从中间切开，切成均匀大小的块 。
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2、锅里放油，放入葱、姜、黄豆酱煸炒出香味 。
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3、倒入南瓜翻炒，加盐、白糖烧制8分钟 。
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4、放入味精调味，出锅装盘即可 。
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南瓜：
南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形 。
原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培 。明代传入中国，现南北各地广泛种植 。
【南瓜怎么烧】南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食 。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用 。
