【甘蔗为什么甜】
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甘蔗含糖 。甘蔗是甘蔗属实心草本 ， 在生长中通过光合作用迅速成长 ， 植物的呼吸作用会消耗养分 ， 但甘蔗的呼吸作用较小 ， 养分就转化成糖分在甘蔗内部存储起来 ， 等糖分蓄积量足够多时 ， 甘蔗也就可成熟上市 。甘蔗 ， 中国福建等南方热带地区广泛种植 ， 适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方 。它是制造蔗糖的原料 ， 且可提炼乙醇作为能源替代品 。
营养成分：现代医学研究表明 ， 甘蔗中含有丰富的糖分、水分 ， 此外 ， 还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质 。甘蔗不但能给食物增添甜味 ， 而且还可以提供人体所需的营养和热量 。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸 ， 延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C 。榨去汁的甘蔗渣中 ， 含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类 。
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