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主料：面粉200克、辅料：水少许、酵母3克 。
1、面粉加水酵母 。
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2、揉至光滑状 。
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3、发酵至二倍大拿手指戳洞不反弹即可 。
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4、分成二分醒发十分钟 。
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5、扞成薄片状 。
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6、锅中放些油预热二分钟 。
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【饼子怎么做才好吃】7、放入面饼烙至金黄翻面在烙三分钟即可出锅 。
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饼子又叫油旋、是山西陕西等地区一特色风味美食 。饼子整体呈圆形 ， 直径约50公分 ， 厚约10公分 ， 重约6两 。料取麦面精粉 ， 压秆和面 ， 浅锅慢火烘烤 。外表斑黄 ， 酥活适口 ， 便携带 。山西饼子分类众多有烙饼、葱花饼、馅饼、千层饼、石子饼等 。陕西有锅盔 ， 剁饼子等 。饼子在山西 ， 陕北等地口碑非常好 。深受广大城乡居民的喜爱 。
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