【粽子有什么形状】
文章插图
粽子有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状 。
北方粽子个头较大，为斜四角形或三角形 。市场上供应的大多数是糯米粽 。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽 。黏韧而清香，别具风味，北方粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅 。
南方粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等 。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受欢迎 。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳 。
江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样 。江南粽子的糯米原料，多预先用稻草灰汤浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻 。湖州粽呈特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称，又因其身形瘦长，中间凹，两头翘，颇具线条美，小巧优雅，故有人戏称其为“美人粽” 。湖州粽基本都是纯手工制作，很是考究；用料亦多种多样，如酱油、鲜肉、豆沙、蛋黄等 。
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