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过期的食用油不能吃 。过期后的食用油 ， 里面的油酸或亚油酸的成分构成都会被破坏 ， 食用后会对身体造成不适 ， 因此食用油一旦过期以后就不能继续食用 。
【过期的食用油能吃吗】食用油也称为食油 ， 是指在制作食品过程中使用的 ， 动物或者植物油脂 。常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因 ， 常见的食用油多为植物油脂 ， 包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
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