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新鲜松茸在出锅前30分钟左右加入汤中即可 。
松茸鸡汤的做法：
1、新鲜松茸刮去泥脚 ， 用水冲洗干净 ， 用棉布或厨房纸巾吸干表面水分 。
【新鲜松茸炖汤什么时候下锅】
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2、鸡清洗干净后切大块 ， 放入清水中浸洗三次捞出 。
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3、鸡块冷水入砂锅 ， 开大火 。水将沸腾时水面开始起大量浮沫 ， 迅速撇去浮沫 ， 转小火 ， 加入盐和生姜 。
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4、小火炖1个小时 ， 将松茸切片放入鸡汤中 。继续小火炖煮20分钟 。关火后不揭盖 ， 闷10分钟左右即可食用 。
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松茸：
松茸 ， 学名松口蘑 ， 别名松蕈、合菌、台菌 ， 隶属担子菌亚门、口蘑科 ， 是松栎等树木外生的菌根真菌 ， 具有独特的浓郁香味 ， 是世界上珍稀名贵的天然药用菌 ， 我国二级濒危保护物种 。
松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地 ， 一般在秋季生成 ， 通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部 。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地 ， 产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大 。
