葛根粉怎么吃

2023-05-25 知识经验淀粉

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1、银耳用凉水泡发，撕成小朵备用。焖烧罐用滚开水烫一分钟，进行预热。

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2、用少许的凉开水或者温开水将葛根粉调成糊状。

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3、将银耳、桂圆、葡萄干、枸杞、冰糖全部入罐中，再将葛根粉糊糊倒入杯中。

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4、将滚开的水倒入罐中，一边倒热水一边用勺子慢慢搅拌，防止葛根粉成坨。

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5、盖上内盖和外盖，等待30分钟即可食用。

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葛根粉的鉴别方法：
1、感观：颜色暗白，状态象人工打细的石子，有棱有角也有粉状，用手很难碾成粉末，稍稍碾细后有细颗粒感（一般市场买的淀粉颜色很白，手一碾就成粉末，很细腻）。
2、和水：以葛粉和水为1:2的比例调匀的液态变得细腻、均匀、不粘碗、匙等，且颜色会变得比干粉纯、白。（与淀粉刚好相反，淀粉：粉白无杂质，可加水调匀后颜色会变成比粉黒，表面看似有杂质，且有粉粒粘在碗、匙上）
3、冲泡：调匀后的葛粉用沸开水冲泡后，即成可食用的可口食品了，当然你可加适量的冰糖调味。冲泡后就变成了均匀、细腻、可口、深褐透明色油态物，汤匙从中取起时象从食用油中取出一样，液态物象滴油一样一滴一滴很下滑。（一般的淀粉冲泡后颜色为浅黄带白，透明度不高，且有块状，会粘在碗或匙上）
【葛根粉怎么吃】4、食用：葛粉加糖冲泡食用无任何异味。如果你要即冲即食的话，建议你边吃边用汤匙搅动几下，这样能加快冷却且不会烫嘴，还能使其变得更加细腻可口。但你想冷却后再吃，建议你不要搅动，让其自然冷却，这样存放时间会长一些，但也不宜在超过20℃温度下存放2小时！最好是在未冷却到自然温度前食用为好。

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