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1、食材准备：牛腱子1条、黄豆酱1汤匙、甜面酱1汤匙、姜1块、老抽2汤匙、冰糖1块、白酒半汤匙、黄酒2汤匙、卤肉包1包、盐适量 。
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2、牛腱子洗净，冷水下锅，水开后放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗净备用 。
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3、把卤肉包+黄豆酱+甜面酱+姜+盐+老抽+冰糖+黄酒煮开 。
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4、牛肉放入，煮开后，关掉火，彻底凉后，再烧开，一般都要三凉三热 。
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5、牛肉捞出来用保鲜袋装好封口，等彻底凉透切片摆盘即可 。卤汁过滤后装好，放入冰箱冷冻，越用越香 。
【酱肉怎么做】
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