【唆螺怎么炒】
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炒螺蛳的主料：螺蛳５００克 ， 红辣椒１个 ， 姜５片 ， 葱花儿少许 ， 糖１小勺 ， 料酒１大勺 ， 盐１小勺 。
１、我买的螺蛳是已经剪去尾尖的 ， 如果没有 ， 要自己把它们剪去 。用两手反复搓洗 。
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２、螺蛳沥干水 ， 红辣椒去掉芯 ， 洗干净 ， 取半个切成丝 ， 姜取一小块 ， 切成丝状 。
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３、热锅 ， 大火 ， 先下辣椒和姜丝 。
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４、再放入螺蛳 ， 迅速翻炒 ， 直至螺蛳的盖掉下来 ， 时间不要太久 。
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５、然后加水 ， 料酒 ， 盐调味 。
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６、盖上盖子 ， 烧一分钟左右 ， 关火 ， 撒葱花 ， 即可 。
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唆螺是一道菜品 ， 制作原料有田螺、石螺等 ， 是长沙风味小吃 ， 又名“喝螺” 。做这个要选用小螺蛳 ， 是连壳一起料理的 。吃的时候手指尖成兰花状 ， 捻起一颗螺蛳 ， 送到嘴里一唆 ， 螺蛳肉就溜进了口里 ， 手里只留下空空的螺壳 。
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