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１、准备材料：肉、料酒、淀粉、生抽、鸡蛋清、蟹王菇、姜、葱、蒜、盐、蚝油、青红椒 。
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２、将肉洗净切丝 ， 放入料酒、淀粉、生抽、鸡蛋清腌制 。
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３、菇去蒂洗净 ， 青红椒切丝 ， 姜葱切丝 ， 蒜剁碎 。
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４、锅里倒油烧热 ， 下肉丝 ， 姜蒜炒香 ， 放入蟹王菇翻炒 。
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５、炒至水分渐收 ， 放入青红椒、葱丝炒熟 ， 再盐、蚝油提味即可 。
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【蟹王菇能怎么炒好吃】蟹王菇含有丰富维生素和17种氨基酸 ， 其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类 ， 有助于青少年益智增高 ， 降低胆固醇 。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成分 。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力 ， 促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等 。
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