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【桃胶皂角米怎么炖】1、食材：皂角米、桃胶、冰糖、清水 。
2、皂角米、桃胶泡发一夜后淘洗干净 。
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3、放入泡发好的桃胶和皂角米 。中火煮开锅后小火煮四十分钟 。
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4、放入冰糖煮15分钟左右，熬至粘稠即可出锅 。
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皂角米：
皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实 。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口的特征 。主要分布云南地区，都是高山野生，是世界之最 。双荚主要是皂角树，主要分布在河南山东地区 。我国四川及华南部分地区也有少量分布 。
桃胶：
是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质 。商业桃胶在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果，和另一种常见树胶（阿拉伯胶）的功能接近 。桃胶是树胶的替代品 。在日本，桃胶可作为食品添加剂使用 。在某些性能上桃胶比阿拉伯胶还好，比如透光性和黏稠度更大 。此外，桃胶在化工、化妆品、印染等行业也有广泛应用 。
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