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【毛豆怎样煮不变色保持绿色】开大火 ， 煮至水冒小泡后 ， 加入半勺食用油 ， 加食用油的作用是为了防止毛豆内的叶绿素的分解 ， 让煮出来的毛豆颜色翠绿不发黄 。
毛豆又叫做黄豆 。从中医角度来讲 ， 毛豆性平、味甘 ， 有一定的活血止痛、清热解毒、活血化瘀的功效 。从营养学的角度来讲 ， 毛豆中含有大量的蛋白质 ， 还有一些维生素ｂ族和大量的膳食纤维 。吃完毛豆之后 ， 可以有效的补充人体所需要的微量元素 ， 而且可以吸收魔都之中的不饱和脂肪酸 ， 保证新陈代谢、增强身体的免疫力、降低甘油三酯和胆固醇 。
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