巧克力芭菲是什么 _奶油

【巧克力芭菲是什么】

文章插图
是一道甜点。巧克力巴菲做法：鸡蛋黄2个、糖或糖粉55-65g、牛奶25g、纯脂巧克力25g、可可粉15g、动物性淡奶油240g 。
将蛋黄，牛奶，糖放入盆中，隔水持续小火加热，一边加热一边搅拌到浓稠，可以挂在刮刀上即可，时间约8分钟。
离开热水，放入巧克力搅拌融化，放入可可粉，搅拌均匀。
淡奶油使用电动打蛋器打发到坚挺，将1/3放入巧克力蛋糊中，切拌匀。再将拌匀的蛋糊倒回淡奶油中拌匀即可。