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豌豆淀粉200克、水1400毫升 。
1、准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小碗中 。
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2、将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆 。
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3、锅里用同样大小碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，慢慢倒入锅中 。
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4、把白糊用勺子背顺时针快速搅拌 。
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5、搅至白色的糊冒泡，呈透明状 。
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6、此刻证明凉粉已熟，关火 。
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7、找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉，两个小时左右后，凉粉已定型 。
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8、拿刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒出凉粉，切块或条，拌入自己喜欢的料汁，即可食用 。
【白凉粉制作方法】
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