文章插图
1、所用食材：黄萝卜1根、干辣椒2根、姜1块、蒜5瓣、盐3勺、糖2调羹、醋5勺、酱油5勺、油和鸡精适量 。黄萝卜洗净 ， 带皮切小指头粗细的条 ， 生姜切片、蒜切片备用 。
2、萝卜条放入碗中 ， 加入3勺盐 ， 加入切好的姜片、蒜片 ， 抓拌均匀 ， 使盐与萝卜条充分接触、融合 ， 腌制1个小时 。3勺油烧热 ， 放入十几粒花椒炸香后捞出 ， 将油放凉 ， 加入陈醋5勺、酱油5勺、糖2勺、鸡精适量 ， 重新开中火直至煮开1分钟 ， 煮出酸甜香的气味 ， 关火放凉 。
3、用纱布包裹用盐腌过的萝卜条 ， 使劲挤出多余的水分 。把处理好的萝卜条装入无水无油的干净瓶中 ， 倒入放凉的料汁 ， 腌制5个小时以上就可以吃了 ， 吃不完储存在冰箱中 ， 可以长期食用 。
【黄萝卜怎么腌】
