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有网友问雪茸怎么做 ， 今天就给大家讲解一下雪茸怎么做 。
干锅雪茸的做法
材料：雪茸300g、红葱头1个、姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒4个、香菜1棵、香辣酱20g、生抽15ml、料酒10ml 。做法：将雪茸洗净后切成1cm粗细的条状 ， 红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段；锅中倒入少许油烧热 ， 放入雪茸煸炒出水分后盛出备用；锅中留底油 ， 放入葱姜片、干辣椒和蒜末炒香 ， 倒入炒好的雪茸 ， 加入料酒、生抽和香辣酱翻炒片刻 ， 最后撒入香菜炒匀即可 。
铁板雪茸的做法
材料：炒锅猪腿肉150g、雪茸1根、红椒丝少许、香葱末少许、洋葱末少许、食用油适量、猪油适量、黑胡椒粉少许、料酒少许、可乐少许、蚝油适量、鸡精适量、盐适量、淀粉适量 。做法：猪腿肉泡尽血水 ， 片成片 。腿肉片加淀粉 ， 黑椒粉 ， 料酒 ， 鸡精 。抓匀并腌制一会儿 。热锅冷油 ， 用食用油将肉片爆9分熟（由于加了淀粉要小心肉片粘锅） 。雪茸切薄片 ， 洋葱切片 。热锅冷油 ， 用猪油爆熟雪茸和洋葱 。加肉片翻炒 ， 关火后加适量盐鸡精起锅 。装入烧热的铁板 。锅内留汤汁 ， 加蚝油 ， 黑椒粉 ， 可乐 ， 鸡精调成浇头 。倒在成品上 ， 嘶啦一声 ， 香气四溢 。点缀上香葱末红椒丝 。
【雪茸怎么做】雪茸牛肉汤的做法
材料：雪茸3个、小白菜50克、苏子叶20张、半个洋葱、葱一根、红辣椒2个、牛肉70克、蒜蓉一勺、清酱油1勺、大酱1勺、辣椒粉1勺、香油1勺、糯米粉3勺、水少许、大汤水3杯、芝麻盐少许 。做法：雪茸3个洗干净控干水分 ， 横切成两半 ， 然后切成片 。小白菜洗干净后用水煮一下 ， 然后切成一厘米宽的段 。苏子叶切成细丝 ， 葱一根斜切成段 ， 红辣椒切成一厘米宽的椒圈 。半个洋葱切成细丝 ， 70克牛肉切成薄片 。把切好的肉放在大碗里 ， 倒入切好的小白菜 ， 再放蒜蓉一勺、清酱油1勺、大酱1勺、辣椒粉1勺拌均匀 。然后倒入锅内小火炒一下 ， 再倒入3杯大汤水 ， 中火煮 。盖锅盖煮大概10分钟左右 ， 倒入大葱、辣椒、洋葱、苏子叶等 。然后倒入1勺香油 ， 盖锅盖继续煮 。煮3分钟后 ， 用3勺糯米粉和2勺水调一个糊 ， 倒入汤中 。倒入少许的芝麻盐调味 ， 继续小火煮3分钟左右即可出锅 。
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