文章插图
十分钟至十五分钟 。蒸青团使用的火候不同 ， 蒸制的时间也会稍有不同 。蒸青团的时间不宜过久 ， 以免青团塌陷 ， 颜色变黄 ， 吃起来影响美观和口感 。蒸青团的时候可以在蒸帘表面抹上一层食用油 ， 这样可以避免青团粘连 。蒸好的青团需要即时享用 ， 不要放置过久 ， 以免影响风味 。
历史典故：
传说有一年清明节 ， 太平天国将领李秀成被清兵追捕 ， 附近耕田的一位农民上前帮忙 ， 将李秀成化装成农民模样 ， 与自己一起耕地 。没有抓到李秀成 ， 清兵并未善罢甘休 ， 于是在村里添兵设岗 ， 每一个出村人都要接受检查 ， 防止他们给李秀成带吃的东西 。
【青团要蒸多久才熟】回家后 ， 那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时 ， 一脚踩在一丛艾草上 ， 滑了一跤 ， 爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色 。他顿时心生一计 ， 连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁 ， 揉进糯米粉内 ， 做成一只只米团子 。然后把青溜溜的团子放在青草里 ， 混过村口的哨兵 。李秀成吃了青团 ， 觉得又香又糯而且不粘牙 。天黑后 ， 他绕过清兵哨卡安全返回大本营 。后来 ， 李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保 。吃青团的习俗就此流传开来 。
