文章插图
能，但食用口感不佳，烹制过程复杂 。
１、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色，大多较瘦弱 。
２、看肚脐：螃蟹肚脐凸出一般都膏肥脂满；凹陷大多膘体不足 。
３、看蟹足：凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力 。
４、看活力：将螃蟹翻转身，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回，活力强，可保存；不能翻回，活力差，存放的时间不宜过长 。
５、看雄雌：农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味、营养最佳 。
吃螃蟹需注意：
１、不宜食用生蟹螃蟹 。螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热３０分钟以上才能起到消毒作用 。
２、不食久存熟蟹 。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放 。若不能立即食用完，剩余螃蟹一定要保存在干净、阴凉通风处或冰箱里，食用时必须回锅再煮熟蒸透 。
【海边很小的螃蟹能吃吗】３、不宜乱嚼一气 。吃蟹时应当注意四清除 。一要清除蟹胃；二要消除蟹肠；三要清除蟹心；四要清除蟹腮 。该部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起身体不适 。
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