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用料:青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量 。
1、选厚皮辣椒,尖椒洗净去蒂、筋和辣椒籽,切成小块,小葱切碎,蒜切末,豆腐皮切小块 。
【尖椒干豆腐的做法】
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2、汤锅加水,烧开后下入豆腐皮焯水捞出沥干 。
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3、炒锅烧热,放入调和油,烧热放入葱末炒香,再下入辣椒翻炒 。
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4、炒软后放入豆腐皮,再次翻炒均匀 。
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5、加蚝油、生抽和白糖调味,倒入水淀粉勾芡 。
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6、翻炒至入味均匀,加入蒜末和香菜,炒匀即可出锅 。
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