麻油是不是芝麻油


麻油是不是芝麻油

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麻油是芝麻油 。麻油又叫芝麻油、麻油 , 是中国传统的调味植物油 , 它是从芝麻中榨取的油脂 , 有浓郁的炒芝麻香味 , 香油味纯正而耐回味 , 是日常生活中必不可少的调味佳品 。无论凉菜、热菜还是做汤 , 它都堪称点睛之笔 。我国香油产品除国内销售外 , 每年还有一定数量销往日本、韩国、港澳地区和东南亚各国 。
香油:
【麻油是不是芝麻油】香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油 , 机榨香油是在高温下制取的 , 其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大 , 因此机榨香油营养价值相比小磨香油低 。小磨香油是传统地方名产 , 在皖、冀、鲁、豫等地至今沿用着小磨盘和祖传技法酿制 , 讲究淘、 炒、磨、烫纯手工、无添加制作工艺 , 学名水代 法 。小磨香油采用石磨研磨 , 水代法提油(100 ℃ 以下)  , 属于纯物理方法制油 , 与压榨法、溶剂法等 现代制油工艺相比具有操作温度低、营养成分及香 味物质损失少的优点 , 产品呈琥珀色、香味浓郁、口 感绵长 , 深受百姓喜爱 。

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