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馒头没蒸熟可重新回笼蒸熟 ， 并在锅中加入少许白酒 ， 烧至锅里气足时即可 。根据馒头大小不同 ， 蒸制时间通常在上汽后15-25分钟 ， 蒸制期间不能揭盖查看 。蒸好后 ， 不要立马开盖出锅 ， 需等热气消散后再打开盖子 ， 将馒头捡出来摊开晾凉 。
【馒头没蒸熟透补救小窍门】馒头 ， 在北方有些地方也称馍等 ， 在浙江温州又被称为实心包 。其它地方则直接称为馒头或淡包 ， 一般是半圆外表平整 ， 每逢节日顶部会印上大红印 。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料 ， 除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头） ， 经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品 。
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