文章插图
蚕蛹300克、姜5克、葱5克、香菜5克、食用油5克、花椒3克 。
1、准备姜丝，葱段，香菜段，锅中倒油，加入姜丝，大火爆香 。
文章插图
2、加入蚕蛹，花椒，大火煸炒3分钟，加入盐，白砂糖，翻炒均匀 。
文章插图
3、倒入香葱，葱段，翻炒均匀即可 。
文章插图
蚕蛹：蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫 。蚕蛹不仅味道鲜美，营养丰富，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的原料 。
【蚕蛹怎么吃】干蚕蛹中含有50%左右的粗蛋白质，30%左右的油脂 。蚕蛹油中含有大量的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸 。蚕蛹中不饱和脂肪酸主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸；饱和脂肪酸主要包括棕搁酸和硬脂酸 。蚕蛹蛋白质中含有种人体所需的氨基酸，这种氨基酸占蚕蛹总氨基酸质量的35% 。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，与猪里脊肉相当，且没有过多的饱和脂肪 。同时蚕蛹蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，比例适宜，易于消化吸收，在人体内利用率较高，是优质的动物蛋白质来源，可制作成氨基酸口服液以及营养强化剂等 。其中含有大量的精氨酸，含量超过鸡、鱼、肉、蛋 。
