蚕蛹怎么吃


蚕蛹怎么吃

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蚕蛹300克、姜5克、葱5克、香菜5克、食用油5克、花椒3克 。
1、准备姜丝,葱段,香菜段,锅中倒油,加入姜丝,大火爆香 。
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2、加入蚕蛹,花椒,大火煸炒3分钟,加入盐,白砂糖,翻炒均匀 。
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3、倒入香葱,葱段,翻炒均匀即可 。
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蚕蛹:蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫 。蚕蛹不仅味道鲜美,营养丰富,还是极宝贵的动物性蛋白质来源,更是提取多种化学药品的原料 。
【蚕蛹怎么吃】干蚕蛹中含有50%左右的粗蛋白质,30%左右的油脂 。蚕蛹油中含有大量的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸 。蚕蛹中不饱和脂肪酸主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸;饱和脂肪酸主要包括棕搁酸和硬脂酸 。蚕蛹蛋白质中含有种人体所需的氨基酸,这种氨基酸占蚕蛹总氨基酸质量的35% 。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,与猪里脊肉相当,且没有过多的饱和脂肪 。同时蚕蛹蛋白质中的必需氨基酸种类齐全,比例适宜,易于消化吸收,在人体内利用率较高,是优质的动物蛋白质来源,可制作成氨基酸口服液以及营养强化剂等 。其中含有大量的精氨酸,含量超过鸡、鱼、肉、蛋 。

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