文章插图
【扁尖是什么】扁尖是笋干的一种，扁尖是以竹子的嫩芽或嫩鞭为原料，经盐水煮过以后再用炭火烘焙而成，它是深受上海、杭州和绍兴人们欢迎的传统食材，以浙江天目山生产的扁尖笋干为上品，多用于炖汤或与其他食材一起炒食 。
扁尖：
扁尖的食用历史至今已有400多年，用它制作的菜肴鲜美爽口且肉质脆嫩 。扁尖的吃法也是非常简单的，食用之前用常温的清水浸泡4小时左右，再捞出扁尖洗净就可以用来制作菜肴了 。优质扁尖的颜色应该是青绿发白且微带土黄色，无老根，表面带有白色的盐霜，笋身坚实，触感潮湿、富有弹性且不粘手 。选购扁尖时还应该注意它的干燥程度，越干燥的扁尖品质越好，也越容易长期保存 。扁尖和笋干既有区别也有联系，因为扁尖就是笋干的一种，只不过它是以竹子的嫩芽或嫩鞭为原料生产的笋干，其口感和营养价值都远超其它的普通笋干 。
经验总结扩展阅读
- 靖州特色美食有什么
- bvv和bvr电线是什么意思
- 通道美食
- 松桃美食
- 喀喇沁左翼美食
- 大海里投放木头为什么
- 保证安全的技术措施有哪些
- 5至6月份可以吃的蔬菜有哪些
- 爆炸盐和彩漂有啥区别
- a3纸是什么样子的