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【海鲜爆头是什么东西】八爪鱼 。爆头是八爪鱼 ， 含有丰富的蛋白质和矿物质 ， 母的头里有籽 ， 公的有黄 。爆头八爪鱼的墨汁化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体 ， 含有毒素 ， 但煮熟后对人体基本无害 。
八爪鱼为什么被叫做爆头：因为八爪鱼 ， 文雅叫章鱼 ， 龙口人叫八带蛸的 。八爪鱼爆头就是吃八爪鱼头部的意思 ， 如果有墨汁就会溅到满嘴都是墨汁 ， 有种爆头的感觉 ， 所以叫爆头 。
八爪鱼：八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素 ， 并还富含抗疲劳、抗衰老 ， 能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸 。除此之外 ， 章鱼还是一种营养价值非常高的食品 ， 不仅是美味的海鲜菜肴 ， 而且也是民间食疗补养的佳品 。其中 ， 包含营养成分（100克） 热量135.00千卡 ， 蛋白质18.90克 ， 脂肪0.40克 ， 碳水化合物14.00克 ， 硫胺素0.04毫克 ， 核黄素0.06毫克 ， 尼克酸5.40毫克 ， 维生素E1.34毫克 ， 钙21.00毫克 ， 磷63.00毫克 ， 钾447.00毫克 ， 钠65.30毫克 ， 镁50.00毫克 ， 铁0.60毫克 ， 锌0.68毫克 ， 硒27.30微克 ， 铜0.24毫克 。
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