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能 。苦菊是一种菊科草本植物，可以把它当作蔬菜食用，口感清脆可口 。凉拌苦菊最能尝到苦菊的原滋原味，口感比起炒苦菊更清脆 。在生吃苦菊前，要注意将苦菊清洗干净，不能直接生吃，还用盐水浸泡苦菊10分钟左右，将苦菊的特殊物质去除 。
【苦菊能不能生着吃】苦菊，菊科菊苣属植物 。苦菊根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根；茎直立，单生，高40-150厘米，有纵条棱或条纹，不分枝或上部有短的伞房花序状或总状花序式分枝；全部茎枝光滑无毛，或上部花序分枝及花序梗被头状具柄的腺毛 。性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤 。生于山坡或山谷林缘、林下或平地田间、空旷处或近水处，海拔170-3200米 。几乎遍及全球分布 。
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