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首先，将蛋清与蛋黄分离 。
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用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打 。
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蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状 。
【生日蛋糕的奶油怎么做】
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蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好 。
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加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀 。搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀 。
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打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了 。
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