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有一部分色值较好的车厘子 ， 级别后面会备注D或L ， D为偏黝黑的深色车厘子 ， L为偏红的亮色车厘子 。车厘子可分为极品、特级、精品和普通这四个等级 ， 极品车厘子果大较重、硬度好、颜色深切口感好 ， 特级车厘子水果大小均匀、圆润且有光泽 。精品车厘子较大、果皮光滑且颜色鲜艳 ， 普通车厘子果小较轻、颜色浅、果质较软且口感一般 。
【车厘子颜色等级】车厘子特指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚樱桃 ， 品种属于欧洲樱桃 。中国山东、辽宁、河南、湖北、四川、山西等地已有车厘子果树的引种 ， 形成了多品种的中国大樱桃 ， 已具有相当产能规模 ， 品味、质量与国外相当 。车厘子 ， 别名又叫大樱桃、含桃、荆桃等 ， 是上市最早的一种乔木果实 ， 号称百果第一枝 。据说黄莺特别喜好啄食这种果子 ， 因而又名为莺桃 。其果实虽小如珍珠 ， 但色泽红艳光洁 ， 玲珑如玛瑙宝石一般 ， 味道甘甜其中带有一丝酸味 ， 既可鲜食 ， 又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀 。
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