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去除表面细菌 。桑葚属于小乔木或灌木的桑树结的聚花果 ， 在生长过程中易接触灰尘 ， 易滋生虫子 ， 桑葚生长过程中也会使用农药 ， 因此清洗可以达到去除表面农药残留、虫子、灰尘等目的 。
桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果 ， 由多数小核果集合而成 ， 呈长圆形 ， 长2-3cm ， 直径1.2-1.8cm 。初熟时为绿色 ， 成熟后变肉质、黑紫色或红色 ， 种子小 ， 花期3-5月 ， 果期5-6月 。桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后呈乳白色） ， 有短果序梗 。小核果卵圆形 ， 稍扁 ， 长约2mm ， 宽约1mm ， 外具肉质花被片4 枚 。气味微酸而甜 。
【洗桑葚的目的是什么】5个桑种3个变种 ， 是世界上桑种最多的国家 。其中栽培种有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑；野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑；变种有鬼桑（蒙桑的变种）、大叶桑（白桑的变种）、垂枝桑（白桑的变种）等 。
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