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卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都含有一定量的卵磷脂 ， 但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏 。
磷脂和蛋白质是构成细胞膜的最主要成分 。蛋黄中含有丰富的卵磷脂 ， 牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂 。卵磷脂在体内多与蛋白质结合 ， 以脂肪蛋白质（脂蛋白）的形态存在着 ， 所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中 ， 所以建议人们尽量摄取足够多种类的食物 。
【哪些食物卵磷脂含量丰富】卵磷脂可使大脑神经及时得到营养补充 ， 有利于消除疲劳 ， 缓解神经紧张 。补充卵磷脂没有年龄限制 ， 从小孩到老年人均可服用 。对胎儿、婴儿来说 ， 它更是神经发育的必需品 ， 因此妈妈也可根据需要适当补充卵磷脂 。
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