一小把金针菇把根切掉用手打散 ， 上海青切成细丝 ， 提前泡发的木耳切成丝和金针菇放在一起 ， 放在清水中洗干净；大葱切成葱花；剩余的蛋黄打散 ， 用来漂蛋花 。
2.开始烹饪：
锅中水烧开以后 ， 放入腌好的鸡丝用勺子搅散 ， 水烧开以后打去锅中的浮沫 ， 把鸡丝倒出来冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
锅内烧油 ， 油烧热以后放入葱花爆香 ， 倒入适量的开水 。 家里有鸡汤的话 ， 放鸡汤味道更加鲜美 。 水开倒入鸡丝 ， 开始调味：加入食盐3克、鸡粉2克搅拌化开调料 。
汤汁再次烧开后把金针菇、上海青、木耳沥干水分倒入锅中 ， 煮至汤汁再次沸腾 ， 把锅中的浮沫撇干净 ， 蛋液淋入锅中 ， 等到蛋花全部飘起来盛出 ， 撒上葱花美味即成 。
小茴香拌豆腐1.处理豆腐：
一块豆腐切成一厘米左右的豆腐丁 。
起锅烧水 ， 锅中加入一勺碱面 ， 水开倒入豆腐汆煮1分钟 ， 去除豆腥味的同时豆腐更加滑嫩 ， 煮好后捞出过凉备用 。
2.准备料汁：
一把洗净的小茴香切成碎末；半个红椒切成碎丁放在一起用来搭配颜色 ， 然后加入食盐、鸡粉、少许白糖 ， 多淋一些芝麻香油抓拌均匀 ， 倒入控过水的豆腐颠盆拌匀就可以装盘了 。
【豆腐 夏天减肥，学会这5道菜，味道鲜美口感好，再也不吃水煮菜了】
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