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锌 。苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木 。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，还富含锌元素，而锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素 。
【苹果中含有的增强记忆力的微量元素是哪个】苹果品种数以百计，分为酒用品种、烹调品种、鲜食品种3大类 。3类品种的大小、颜色、香味、光滑度（可能还有脆性、风味）等特点均有差别 。不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低 。苹果除生食外，烹食方法也很多，常用作点心馅，苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食 。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食，尤其在欧洲特别普遍 。最新的分类学证据显示苹果属的成员也不过38种，要查出一个“属谱”似乎也并非难事，但是每个种似乎都跟我们吃到的苹果有共同之处，并且每个种都可以提供一些水果，虽然有些味道着实不怎么样 。从这个角度看，苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量 。大概在2000多年前，世界各地的果园都有种植 。
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