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生吃 。主要原因是黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 ， 生吃不会破坏维生素 。但需注意的是 ， 通常黄瓜表面附有灰尘、细菌等物质 ， 因此 ， 生吃时一定要将黄瓜清洗干净 。
拓展资料：【黄瓜生吃好还是煮熟好】黄瓜（学名：Cucumis-sativus-L） ， 属葫芦科甜瓜属植物 。广泛种植于温带和热带地区 ， 分布于中国各地 。花果期为夏季 ， 是中国夏季主要蔬菜 。茎藤药用 ， 能消炎、祛痰、镇痉 。茎、枝伸长 ， 有棱沟 。卷须细 ， 不分歧 ， 具白色柔毛 。果实长圆形或圆柱形 ， 熟时黄绿色 ， 表面粗糙 ， 有具刺尖的瘤状突起 ， 极稀近于平滑 。
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